Por Qué elegirnos
El algarrobo santiagueño es mucho más que una harina. Es un árbol que alimenta comunidades, captura carbono y transforma economías rurales.
Por Qué Elegirnos
Donde la Naturaleza Se Encuentra con la Excelencia
El algarrobo crece en zonas áridas donde el maíz, el trigo y la soja no pueden sobrevivir. Tolera suelos con alta salinidad y alcalinidad, temperaturas superiores a 45°C y sequías prolongadas. Es quizás la planta fijadora de nitrógeno más resistente al calor del mundo — y produce una harina con sabor a chocolate y canela que no tiene comparación.
Comprar harina de algarrobo santiagueña no es solo una decisión gastronómica. Es un acto directo de apoyo a comunidades rurales entre las más pobres del país, a la conservación del monte nativo y a la lucha contra el cambio climático.
- Proceso certificado
- Estándares de Calidad
- Líder en el Sector
Más algarrobo para un futuro mejor
Cada compra de harina de algarrobo es un motor de cambio positivo. Genera ingresos para comunidades rurales vulnerables, combate el cambio climático, previene la deforestación y abre un mundo de posibilidades culinarias.
Perfil nutricional superior
Alta en fibra, antioxidantes naturales y bajo índice glucémico. Ingrediente ideal para líneas de productos saludables y funcionales.
Aroma y sabor únicos
Perfil aromático único a chocolate y canela con más de 100 aceites volátiles naturales. El sabor más intenso del mercado.
Mayor rendimiento
Doble de concentración de sabor y aroma permite usar menor cantidad en cada formulación.
Inocuidad garantizada
Proceso certificado que elimina patógenos, controla gorgojos y garantiza niveles de Bacillus cereus y aflatoxinas bajo norma.
Impacto social directo
Cada compra genera ingresos directos para 120 familias rurales de Santiago del Estero, una de las regiones más vulnerables del país.
Producción sustentable
El algarrobo fija nitrógeno, captura carbono y crece sin riego intensivo. Comprar nuestra harina frena el desmonte del bosque nativo.
Preguntas Frecuentes
Reunimos las dudas más comunes sobre nuestra harina de algarrobo, su proceso, sus usos y sus certificaciones. Si no encontrás tu respuesta acá, escribinos.
¿Tenés alguna consulta?
Estamos para ayudarte. Desde usos en recetas hasta pedidos mayoristas.
Porque además de ser apta para celíacos, tiene sabor propio a chocolate y canela, alto contenido de fibra, antioxidantes naturales y bajo índice glucémico. No es un sustituto — es un ingrediente con identidad propia.
Para preparaciones simples como panqueques, waffles y galletitas, recomendamos usar 15 gramos de harina de algarrobo por cada 100 gramos de ingredientes secos. Para preparaciones más complejas como tortas de chocolate, usar 50 gramos de harina de algarrobo por cada 100 gramos de cacao.
Sí. Contamos con certificación BRCGS con plan HACCP y certificación Kosher, lo que nos habilita para vender tanto a consumidores finales como a empresas alimenticias nacionales e internacionales.
Separamos con precisión la cáscara y las semillas —con y sin gorgojos— utilizando únicamente el mesocarpo para garantizar la máxima pureza y calidad del producto final.
Sí. Para pedidos mayoristas o especificaciones técnicas detalladas escribinos a pfelker@casademesquite.com y coordinamos una llamada.
Sí, y muy positivo. El algarrobo fija nitrógeno, mejora la fertilidad del suelo y captura carbono. Además, darle valor económico a las vainas desalienta el desmonte — en Argentina ya se perdieron cientos de miles de hectáreas de monte nativo para plantar soja.